Hof Stocking農場が位置するPfedelbach（プフェーデンバッハ）は、バーデンヴュルテンベルク州のホーエンローエ地方の西端に位置しています。バーデンヴュルテンベルク州はドイツで一ニを競うワインの生産地です。ワイナリーであるUMBACH家は、長年の経験を積み重ねた伝統のあるブドウ農家で、こだわり続けてきた有機農業からさらに、1999年より本格的に ＥＭ栽培技術 を導入し、健康なブドウ作りに取り組んでいます。

ぶどう有機栽培への歴史

1897年、ワイナリーであるOtto Umbach氏の先祖が Ｈｏｆ Stockig農場を買い取って以来、これまで1世紀以上にわたり、Umbach家は、この農場と共に生活を営んできました。

既にそれ以前から栽培されていたブドウ畑をUmbach家は大切にし、手入れを行ってきました。

ところが、それまで使用されていた農薬等による栽培方法に疑問を感じたOttoさんご夫妻は、1989年より、その弊害から、無農薬栽培への重要性を認識し、有機農業へ転換する決心をしました。その後さらに、1999年より本格的に ＥＭ栽培技術を導入し、さらに健康なブドウ作りに取り組んでいます。また、ブドウの他にも、果樹（リンゴ、ナシ、サクランボなど)を約300本所有し、年間およそ 7,000 Lのフルーツジュースを作っています。

生産地

Baden-Wuttemberg（バーデン・ヴュルテンベルク州）
Pfedelbach（プフェーデルバッハ）
Hof Stocking農場が位置するPfedelbach（プフェーデンバッハ）は、バーデンヴュルテンベルク州のホーエンローエ地方の西端に位置しています。バーデンヴュルテンベルク州はドイツで一ニを競うワインの生産地ですが、ライン地方のワインが日本をはじめ、世界中に多く輸出されているのに対し、バーデンヴュルテンベルク州のワインはドイツ国内外においても殆んど流通していませんでした。それはこの州で生産されるワインのほぼ全てが州内で消費されるためです。また、ドイツワインというと、主に白ワインがよく知られていますが、バーデンヴュルテンベルク州では赤ワインも多く生産されています。
ホーエンローエ地方は、標高が300m以上あり、同じバーデンヴュルテンベルク州内でもラインガウ地方などに比べて気候が厳しいことから、　ワインの出来や風味に違いが生まれ、特徴的なワインとして好まれています。

ドイツにおける有機認証

有機認証には、厳しい各種項目の検査があります。例えばどのような病害虫対策資材を用いているか、その資材の仕入数量と使用量・回数、そして実際に残っている数量が本当に一致するかなどが厳しくチェックされ、年に一度の定期検査以外にも、抜き打ち検査等が行われます。検査項目の一つにでも違反すると有機認証は取り消されることになります。　Umbach家の農園は、これら厳しいドイツ政府認定検査機関による有機認証を取得しております。

左より、
ｵｯﾄｰ ﾛｾﾞｯｺ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ
ｵｯﾄｰ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞｶﾋﾞﾈｯﾄ 2000
ｵｯﾄｰ ｼﾗｰﾜｲﾝ（ﾛｾﾞ）2000